Hvordan steke kastanjer

Enten du har minner om å spise stekte kastanjer fra en gateleverandør, eller bare drøm om å prøve dem, vil du gjerne vite hvor lett det er å ovn-stekte friske kastanjer. Spis dem som er eller gjør kastanjer et velsmakende tillegg til oppskrifter.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Kastanjer går hånd i hånd med ferien, fordi desember betraktes som førsteklasses tid for å kjøpe dem friske, men sesongen strekker seg fra september til mars. Velg kastanjer som er glatte, flettfrie og tunge for deres størrelse. Et godt triks er å riste kastanjene - hvis du hører en rattle, tørker de ut og ikke er verdt å kjøpe. Fordi kastanjer tørker ut raskt, hold dem på et kjølig, tørt sted og bruk innen en uke. Friske kastanjer bør holde opp til en måned i kjøleskapet og flere måneder i fryseren.

Trinn 2: Merk dem med en X

Før du steker, bruk spissen av en solid paringskniv for å kutte en X på den flate siden av hver kastanje. Dette vil forhindre at de eksploderer under steking og gjør dem lettere å skrelle. Ordne kastanjene i et enkelt lag i en ubehandlet bakepanne.

Trinn 3: Steke kastanjene

Forvarm ovnen til 425 grader F. Stek kastanjene i 15 minutter, kast en eller to ganger under tilberedningen. Ytre skallene begynner å brune og trekke fra hverandre ved X. Køl kastanjene litt, men skrell dem mens de fortsatt er varme. de blir stadig vanskeligere å skrelle mens de er kule.

Trinn 4: Gni kastanjene for å fjerne skinn

Rull de skalte kastanjene i et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne de tynne, papere indre skinnene. Disse skinnene har en tendens til å være bitter.

Trinn 5: Nyt stekte kastanjer

Ristede, skalede kastanjer er lyse i fargen, stivelsesaktig og litt søt. Prøv å spise dem ut av hånden for en matbit. De kan også bli moset, skiver eller hakket og brukt som ingrediens i både søte og smakfulle oppskrifter.

Klassisk Roast Tyrkia med Frukt-Kastanje Fylling

Kastanje og Parsnip-suppe