Hvordan steke svinekjøtt ribber

Crowd-behagelig svinekjøtt ribber kan jazzed opp med forskjellige gnister og marinades hver gang du lager dem. Vi lærer deg hvordan du steker ribber i ovnen, braiser dem i en sakte komfyr, eller ta dem utendørs til grillen, slik at du kan lage din favoritt svinekjøttbiff oppskrift ved hjelp av hvilken metode du liker best.

Av Sheena Chihak Oppdatert: 8. januar, 2019 Lagre Pin FB

Slik steker du svinekjøtt i ovnen

Å lage svinekjøtt ribber i ovnen er en enkel måte å lage mat på grunn av det's hovedsakelig hands-off. Når ribbene er kuttet i porsjoner (hvis ønskelig) og krydret som du liker med en gni, må du følge bare to trinn. Her's hvordan å steke svinekjøtt ribber (spesielt svinekjøtt ribben tilbake ribber) faglig:

• Forvarm ovnen til 350 ° F. Legg ribbenpartier eller rack med ribber, bein sidene ned, i en grunt stekepanne. Stekt, dekket med folie, 2 til 2½ timer. Drenke fett.
• Hvis ønskelig, børst ribber med saus. Fortsett å steke, avdekket, ca 15 minutter mer eller til ribbenene er ømme, basting en gang med saus, om ønskelig.

Prøv det! Disse Saucy ristede ribber følger nøyaktige stekepanelene her og bruker en søt og krydret gni. Eller våre ovn-grillede ribber er en av våre best-elskede svinekjøtt ribbeina oppskrifter.

Slik Grill Pork Ribs

Dra nytte av nydelig vær ved å lagre svinekjøttene på grillen. De'Jeg vil være saftig og øm med en ekstra smoky smak fra grillen. For å grille svinekjøttribber, følg disse trinnene:

• For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en dryppskål. Test for middels varme over pannen. Plasser ribber, bensiden ned, på grillstativet over drypppannen.
• Dekk og grill i 1-1 / 2 til 2 timer eller til ribbenene er ømme, børst av og til med ønsket saus i løpet av de siste 15 minuttene av grilling.
• For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til medium. Juster for indirekte matlaging og grill som ovenfor, unntatt plasser ribber i stekepanne.

Prøv det! Grill våre Grillede Ginger Ribs eller Reggae Baby Back Ribs hjemme og se hvordan yummy grillet ribbeina kan være.

Slik lager du svinekjøtt i en langsom komfyr

Matlagningsribber lav og langsomt krever litt ekstra tålmodighet, men gir deg super-delikate resultater. Du kan få disse ribbenene startet om morgenen, så kom hjem på slutten av dagen til en munter middag. Her's hvordan å tregge kylling ribbeina:

• Brenn ribbenene under broiler hvis ønskelig. Forvarmer broiler. Legg ribbepartiene på det uoppvarmede racket av en braskekanne. Broil ribber 6 inches fra varmen ca 10 minutter eller til brunet, snu en gang.
• Overfør ribbene til en sakte komfyr. Hell en kjøpt eller tilberedt saus over ribbenene som angitt i oppskriften.
• Dekk og lag på lavtemperaturinnstilling i 6 til 7 timer eller ved høyvarmeinnstilling i 3 til 3-1 / 2 timer. Skum fett fra saus i sakte komfyr; server saus med ribber.

Prøv disse Tangy Molasses Grillbiter i tregkokeren.

Tilberedelse av svinekjøtt: Grunnleggende

Velge Ribbeina

Det er noen forskjellige typer ribber. De fleste av våre oppskrifter krever svinekjøtt i ryggen ribber, men her er ting å merke seg når matbutikk for ribber.

spareribs er kuttet fra magen (side) og har opptil 14 ribber per plate (også kalt rack). Se etter en plate som veier minst 3 pund, er godt trimmet, og har et godt lag med magert kjøtt på ribbeina, spesielt på den større enden av platen. Planlegg å ha tre porsjoner per plate.

Lend tilbake ribber kommer fra blad og senter av en gris's loin og kalles også baby tilbake ribber fordi de er mindre enn spareribs. Tilbake ribber bør være kjøttfulle og magre, så se etter ribber med minst 1 tommers kjøtt festet til beinet. Hver plate inneholder vanligvis 10 til 13 ribber og veier 1-1 / 2 til 2 pounds. Figur på om lag halvparten per person. Disse gjør også gode appetittvekkere når de kuttes i individuelle ribber.

Country-stil ribber er meatiest av ribben varianter og er kuttet fra mørbradssluten av svin loin. De er bedre for gaffel-og-knivspising enn som fingermat og er like allsidige som de andre ribbenskuttene. Denne kutten brukes ofte til braising, og det går bra i tregkokeren. Landlig ribbeina selges i plater og individuelle porsjoner.

Kutte ribbeina og krydder ribbenene

Om ønskelig, kut ribber i portioner i serveringsstørrelse. Bruke kokk's kniv, kutt mellom ribbenbenene for å lage to- til tre ribbepartier.

Før du lager ribbene, kan du øke smaken med en marinade eller en tørr gni. Dette trinnet er valgfritt, men det vil definitivt gjøre ribbeina bedre.

• Å marinere: Legg ribber i en ren, gjenlukkbar plastpose i en tallerken eller en overbygd beholder. Tilsett ønsket marinade og kjøl i opptil 24 timer, snu ribber av og til.
• For å legge til en gni: Stryk hver ribbeavdeling jevnt med en krydder- eller urtblanding og gni den i kjøttet med fingrene. Hvis det er mulig etter at du har lagt gni, må du kjøle ribber, dekket, i 2 til 24 timer før matlaging slik at smakerne kan suge inn i kjøttet.

Beslektet: Disse ristede Memphis tørre ribber har en tørrrør gnidning.

Testing ribben doneness med U form og vridningstester Testing ribben doneness med U form og vridningstester

Hvordan å si når ribber er ferdig

Det er flere nyttige signaler å fortelle når ribbeina er ferdig med matlaging.

• Bone Tips: Når ribbeina er nær ferdig, vil kjøttet begynne å trekke seg tilbake, og utsette ribbentrådene.
• U-form: Hold stativet med ribber i midten med tang. Når de er kokte, vil stativet sakke i en omvendt U-form. Kjøttet kan også sprekke, som er et godt doneness-tegn.
• Rib Twist: Ta tak i en eksponert benspiss med tang og forsiktig vri. Hvis beinet blir lett, blir ribbeina gjort.
• Tannpirestest: Ribben kjøttet er ømt når en tannpirke lett trenger kjøttet mellom ribbeina.

• Av Sheena Chihak