Slik Sauté sopp 'Til De er Deliciously Tender
Share
Pakket med smak, sautéed sopp er brun på utsiden, fuktig og saftig på innsiden. Lær hvordan du sauté sopp perfekt, og deretter mestre teknikker for vasking og lagring av sopp som gir deg de beste resultatene. Når du mestrer disse ferdighetene, kan du prøve våre favoritt sjampinjongoppskrifter og ideer.
Ved BH & G Food Editors Oppdatert 14. mai, 2019 Hvert produkt vi har er valgt uavhengig av hverandre og gjennomgått av redaksjonen. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB
Hvordan å rengjøre sopp
Trinnene for rengjøring av sopp er de samme for nesten alle typer, unntatt moreler (lære mer om det på vår side om hvordan du rengjør sopp). Tørk dem en om gangen med en fuktig klut eller et papirhåndkle. Unngå å plassere dem under en løpende kranen, og ikke'ikke suge ferske sopp i vann eller de'll absorbere vann og bli soggy, noe som gjør browning vanskelig. Nøkkelen til perfekt sautéed sopp er å få dem så tørre som mulig etter rengjøring.
Hvordan kutte sopp
Etter rengjøring, trim av slutten av hver stamme. På en skjæreflate, bruk en skarp kniv for å skjære sopp i halvdeler, kvartaler eller skiver. De større kuttene gjør det bra i retter for sopp-elskere fordi du får mer robust smak enn når de er're terninger eller skiver.
Kjøpe det: Farberware Edgekeeper 8-tommers kokkkniv med selvskærende erm, $ 12.99, Walmart
Slik Sauté sopp
Til sauté sopp, varme olje eller smør over middels høy varme i en stor skillet. Når oljen eller smeltet smør er varmt, legg til sopp. Du bør høre en sizzle. Hvis fettet ikke er'Ikke varmt nok, soppene begynner å vanne og dampe i stedet for å sautéing. Kok sopp 4 til 5 minutter eller til de're øm og lett brunet. For jevn matlaging, rør sjampinjongene av og til med en varmebestandig spatel eller treskje.
Test Kjøkken Tips: Pass på at du ikke masserer sopp i pannen eller de'Jeg vil dampe i stedet for å sautéing. Et enkeltlag med plass mellom sopp er ideelt. Pass på at du brenner're cooking i er stor nok.
Kjøpe det: Keramisk Coated Aluminum Covered Saute Pan, $ 25,00, Mål
For fire side-parabol porsjoner, start med ca 8 gram (3 kopper) skiver sopp og 2 ss olje eller smør.
Hvordan lagre sopp
Forpakket sopp bør forbli i originalemballasjen. Løse sopp, eller i en åpen beholder, skal lagres i en papirpose eller i en fuktig klutpose i kjøleskapet. Dette tillater dem å puste, slik at de holder seg fast lenger. Lagring av sopp i en plastpose gjør at de forverres raskt.
5 måter å nyte sautéed sopp
Med en gang du've perfeksjonert sautéing sopp, prøv disse soppoppskrifter.
1. Piled på toast: Sauté sopp som angitt ovenfor. Ses med timian, salt og malt sort pepper. Skje på ostebiter og topp med et stekt egg.
Få oppskriften: Mushroom and Cheese Sourdough Toasts
2. Over biff eller svinekoteletter: Sauté sopp som angitt ovenfor. Grill eller smør favorittklippet ditt av biff eller svinekoteletter, så topp med en skål med sautéed sopp. Eller du kan begynne med å sautéing, og deretter tilberede sopp med en pansesaus for de siste få minuttene.
Få oppskriften: Jalapeno Biff 'n' sopp
3. I en omelett: Fyll en omelett med sautéed sopp og, om ønskelig, geitost eller ristede sveitsiske og kvartede drue-tomater. Garnér med snipped frisk timian eller basilikum.
Få oppskriften: Mushroom and Asparagus Omelet
4. Tossed med spaghetti: Legg til noen hvitløkslivers sammen med sopp, deretter sauté som angitt. Toss med kokt spaghetti, olivenolje og revet parmesanost. For enda mer smak, legg til litt kokt og hakket bacon til blandingen.
Få oppskriften: One-Pot Spaghetti med sopp
5. Kombinert med enda flere grønnsaker: Legg hakket løk og søt pepper sammen med sopp og sauté som angitt. Med ost gjør denne trioen en smakfull quesadilla-fylling, eller rør den til eggerøre.
Få oppskriften: Mushroom Scrambled Eggs
