Hvordan Saute Løk

Sautéing løk konsentrerer sine naturlige sukkerarter slik at de tar en strålende søthet som løk mykner. Kok dem lenger, og de til slutt karamelliserer til en gyldenbrun. Når du vet hvordan du sautéløk for å bringe ut den naturlige søtheten, legger du dem til matlaging oftere - ikke bare når du sauté paprika og løk eller andre kombinasjoner som maskerer løksmaken. Gjør dine sauterte løk skille seg ut.

Oppdatert: 19. juni 2018 Lagre Pin FB

I en stor skillet eller panne varmeolje eller smør over middels høy varme til varmt. Bruk ca 1 ss fett per løk. Legg hakkede eller skivede løk (se under for teknikker for å kutte løk) og kok i 5 til 7 minutter eller til øm, rør ofte med en treskje eller varmebestandig spatel. At's hvor lang tid å sauté løk å fjerne den harde løk smaken og bare knapt begynner å søte matlaging løk. Kok litt lenger til kantene bare begynner å brune for å få mer søthet. Fjern fra varme og bruk som ønsket.

Tips: Løkene vil lage mat jevnere hvis du ikke't folkemengden dem. Rør løkene ofte og hold øye med varmen. Hvis varmen er for høy, kan løkene brenne.

Enkle måter å bruke sautéed løk på:

• Burger Topper: Topp burgere eller panini smørbrød med sauté eller karamellisert skiver løk.
• Potetbar: Legg til sautéed skiver eller hakkede løk til potetbaren toppings.
• Fylling av omelett: Tuck karamellisert hakkede løk inne i en omelett sammen med blåost og hakket pære, eller prøv strimlet sveitsisk ost og hakket skinke.
• Sideskille: Rør fersk spinat i en panne med sautéed løk og lagk bare til spinat wilts. Ses med salt og malt sort pepper.
• forrett: Spred ristet fransk brødskiver med geitost og topp med karamelliserte løk og et dryss av snipped frisk timian.

• Prøv vår Veggie Burger med Sautéed Løk å sette dine sauté ferdigheter til å fungere.

Slik karamelliserer du løk

Cooking løk lengre ved lavere varme resulterer i løk som er myke og gyldenbrune. Dette bryter ned naturlige sukker slik at løkene smaker ekstra søtt. Vi anbefaler at du bruker smør for den beste smaken.

• Tynn skive 2 løk. Søte løk, som Vidalia eller Walla Walla, er å foretrekke, men noen slags løk vil fungere.

• Få våre trinnvise anvisninger for karamelliserte løk.

• I en stor skillet smelter 2 ss smør over middels lav varme. Legg løkene. Kok, dekket, i 13 til 15 minutter eller til løkene er ømme, rør av og til. Avdekke skillet; kok og rør over middels høy varme i 3 til 5 minutter mer eller til løkene er gyldne.

• Lag karamelliserte løk til denne karamelliserte løk Hasselback Squash.

Innkjøp og lagring av løk

Før du sauté en løk, vær sikker på deg'igjen med et kvalitetsprodukt og prepping det riktig. Bruk disse løkpekere for å komme i gang:

• Velg løk som er faste, tunge for deres størrelse, og uten blemmer og myke flekker. Unngå de som begynner å spire.
• 1 liten løk = 1/3 kopp hakket; 1 middels løk = 1/2 kopp hakket; 1 stor løk = 1 kopp hakket
• Oppbevar løk løst i en beholder på et kjølig, tørt, godt ventilert sted, helst ikke kjøleskapet. Høst og vinter løk lagre lenger (flere uker) enn de mer delikate og søtere vår- og sommerløkene.

Slik Hak og Slice Løk

Skyll løk grundig under kaldt vann fra springen. På en skjæreflate, bruk en kokk's kniv for å skille av stammen og rotender. Fjern papir ytre skinn og kutt løkene i halv fra toppenden til rotenden.

Å kutte: Legg hver løk halvt, flatt side ned, på skjæreflaten og gjør vertikale skiver side om side fra stangenden til rotenden. Hold skiver sammen, kutt over skiver, og gjør små stykker.

Å skjære: Plasser en peeling på sin side på en skjæreflate og bruk en kokk's kniv for å kutte den på tvers, slik at skivene ble så tynne som ønsket. Kast opp topp- og rotskiver.

Å skille i kiler: På en skjæreflate kutt den skalte løk halvveis fra stammen til rotenden. Legg den flate siden av en halv ned og kutt fra ende til slutt, vinkle mot midten for å lage kiler av ønsket størrelse.