Make-Ahead Fryse Matvarer
Share
Nyttige tips om å få mest mulig ut av fryseren.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB - For å sjekke kjøleskapets temperatur: Plasser termometeret i et glass vann i midten av kjøleskapet. Kontroller temperaturen i 5 til 8 timer. Hvis temperaturen ikke er mellom 34 grader F og 40 grader F, juster kjøleskapets temperaturkontroll i henhold til produsenten's retninger, og sjekk igjen om 5 til 8 timer.
- For å kontrollere frysetemperaturen: Plasser termometeret mellom frosne matpakker. Sjekk inn 5 til 8 timer. Hvis temperaturen ikke er 0 grader F eller kaldere, juster fryserens temperaturkontroll i henhold til produsenten's retninger, og sjekk igjen om 5 til 8 timer.
Å fryse eller ikke å fryse
Disse matvarer mister smak, tekstur eller total kvalitet når de er frosset:
- Hele egg i skallet, enten rå eller tilberedt
- Kokte eggehviter og eggeplommer, samt kakeisninger laget med eggehvite
- Hytte og ricotta oster
- Rømme
- Majones
- Battered og stekt mat
- Supper og stuvninger fortynnet med maisstivelse og mel (som har en tendens til å miste deres fortykningskapasitet når de er frosset)
- Supper og stuvninger med poteter, som kan mørke og bli grøtaktig når de er frosset
- Luncheon kjøtt
- Fyllte koteletter eller kyllingebryst
- Lagre-lagte enkle måltider
- Potetmos
Avkjøl det raskt
Enten du forbereder varm mat til oppbevaring i kjøleskapet eller i fryseren, er det viktig å avkjøle maten raskt av to grunner. Først reduserer hastigheten sjansen for at skadelige bakterier vokser, og holder maten trygg å spise. For det andre, hvis du'fryser mat, gjør det mulig for maten å fryse raskere, og forhindre dannelsen av store iskrystaller som kan ødelegge smak og tekstur av matvarer. For rask avkjøling følg disse retningslinjene:
- Del kokte matvarer i små porsjoner og grunne beholdere for rask avkjøling. En generell regel: For supper og stews, del i porsjoner som er 2 til 3 inches dyp. Rør supper og stews for å øke hastigheten på varmeutslipp. For steker og hele fjærfe, del i porsjoner som er 2 til 3 tommer tykke. Legg de mindre porsjonene av varm mat direkte inn i kjøleskapet for å kjøle seg raskt.
