Spørsmål & Svar Angela Buchanan, Bedre hjem og hage Årlig utfordring Oppskriftsvinder

Leter du etter en ny middagskål å elske? Prøv denne Longmont, Colorado, leserens vinnende kanelbrent kylling med gresskar-salviegriller.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Da jeg var i middelskolen, åpnet min eldste bror, Vince, en restaurant. Dette var første gang jeg ble utsatt for mat som ikke var den typiske Midwest hjemme matlaging. Jeg'Jeg har vært interessert i mat helt siden. Min mann og jeg liker å reise og vi liker alltid å prøve nye ting. Vi elsker å reise til mat byer som San Francisco.

Hvem får smake-test oppskriftene dine?

Jeg underviser på Colorado University-Boulder, så jeg har alltid studenter som er villige til å smake-test.

Hvilke typer etnisk mat finner du mest spennende?

North Indian, Thai, jeg elsker alt! Nordafrikansk mat var en del av inspirasjonen til min vinnende tallerken. jeg tenker det'Det er en slags mat som ikke er't utforsket så mye som andre retter.

Hva er kjøkkenet ditt må ha?

Jeg har alltid en stor mengde krydder - omtrent tre dusin store globale krydder. Du kan legge krydder til noe vanlig, som kylling, og ta folk hele veien rundt om i verden. Utover det har jeg alltid sopp, olivenolje og polenta.

Bor i Colorado, finner du det vanskelig å tilpasse oppskrifter til høyere høyde?

Jeg har fortsatt havn'Jeg skjønte ikke hvordan å lage en marengs som ikke gjør det't faller. Jeg tror at baking på høy høyde generelt er mye mer utfordrende.

Hva har vært din største kjøkkenkatastrofe?

Min mann elsker paj, og vi hadde vokset gåsbær i hagen vår ett år. De er veldig tart og har torner, så vi brukte hele ettermiddagen å plukke dem og fjerne tornene. Jeg lagde en vakker kake, men etter å ha baket kaken skjønte jeg at jeg glemte å legge til sukkeret. Det var praktisk talt uspiselig!

For et raskt måltid, hva gjør du til?

Sannsynligvis reker tacos. Vi har de om en gang i uken i huset mitt. Jeg har alltid frosne reker og tortillas på hånden, og med noen grønnsaker lagt i, de'Vær rask og god.

Er det noe du gjør fra scratch som kan overraske folk?

Sennep. Den's super enkelt. Du får bare sennepsfrø i bulk, tilsatt eddik, honning og salt, og du kan gjøre tekstur så jevn eller grov som du vil.

Hvem vil du invitere til drømmemiddagsselskapet ditt?

Ærlig, jeg elsker å bare lage mat for mine venner og familie. De er et fantastisk publikum, men jeg ville ikke'T tankene å ha Rick Bayless over, og jeg ville ha elsket å ha kokt for Julia Child.

Se Angela Buchanan's Kanel Ristet Kylling med Gresskar-Sage Grits oppskrift.