Spørsmål og svar Erin Renouf Mylroie, bedre hjem og hage Årlig utfordring Oppskriftsvinder

For en uformell middagsfestmat, prøv denne Santa Clara, Utah, leserens sukkulente Vanilla Peach Pork Chops med Green Onion Slaw Oppskrift.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Jeg bor i et ferske voksende område og vi har en fersken frukthage i nærheten. Jeg nyter alle de ferske ferskner av sommer og leser noe om brining av svinekoteletter. Jeg kunne ikke't tro på hvordan øm og smakfull det kunne gjøre en enkel svinekotelett. Det var en naturlig fremgang å legge til fersken og det kom så pent sammen.

Hva gjør du fra bunnen av som kan overraske folk?

Jeg lager mange ting fra bunnen av som kan overraske folk. Jeg lager hjemmelaget syltetøy, brød, bagels og tortillas samt ketchup og pretzels.

Wow, det er ganske listen! Har du din egen hage?

Ja, og vi startet vår første planting denne uken. Mine barn er også veldig involvert. Min lille jente gjør løk og bringebær i år, og min lille gutt gjør radiser og spinat. Jeg'Jeg har funnet ut at barna er mer villige til å prøve noe hvis de'Jeg satte den i bakken og så tålmodig som den vokser.

Har dine reiser påvirket matlagingen din?

Reise har gjort stor innvirkning på min matlaging. Det hjelper å åpne tankene og ganen til nye smaker og erfaringer. Jeg've reiste gjennom Sør-Amerika, Midtøsten og Europa. Mens jeg bodde i Chile i et og et halvt år var folket så nådig og kjærlig, og kvinnene var gode kokker. De bruker mye lokalt dyrket mat i sesongen som gir god smak og kvalitet til rettene.

Koker du fra kokebøker, eller lager du alltid nye oppskrifter på egenhånd?

Jeg bruker sjelden en kokebok. Jeg gjør n'Jeg pleier å følge oppskrifter eller til og med forstyrre dirtying måle kopper med mindre jeg'm baking! Den's bare enklere på den måten.

Hvem er ditt smakspanel hjemme?

Min mann og barn er ganske åpne for å prøve alt jeg lager. Vi prøver å spise de fleste måltider sammen også. Min mann er bra om å være ærlig. Jeg liker ting krydret, men han vil fortelle meg om kryddernivået må tones ned når vi har gjester over å spise.

Er barna dine ganske gode med å prøve nye matvarer?

Jeg prøver å få mine barn til å smake alt, men når du'du er liten'Jeg vil alltid. Hvis de tar minst en bit, jeg'Jeg er fornøyd. De vil se på noen ting og si at de ikke'Jeg vil ikke, men når de gjør det, liker de det. Min lille gutt elsker krydret mat og etnisk mat. Han gjør det bare ikke'Jeg liker kjedelig mat! Den'er det motsatte av de fleste barn.

Hvem er din største kulinariske inspirasjon?

Jeg krediterer min matlagingskapasitet til min mor's innflytelse på kjøkkenet. Moren min er italiensk og vi italienere elsker maten vår! Hvis du elsker mat, må du lære å være en god kokk.

Se Erin Renouf Mylroie's Vanilla Peach Pork Chops med grønn løk slaw oppskrift.