Røyking er i hovedsak grilling og kan gjøres på kull- eller gassgriller. Men hvis du handler om røyk, kan du vurdere å kjøpe en røyker.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Vertikal vannrøyker
Det er to grunnleggende typer røykere - vertikale vannrøyere og horisontale tørr- eller gropere.
Vertikale vannrørkomponenter
Cylindrisk-formet fat 2 1 / 2-3 1/2 meter høy og omtrent 18-tommers diameter
Basen av fat er varmekilde - kull, gass eller elektrisk
Wood chips eller biter er plassert på varmekilde for å forbedre ønsket røykfylt smak
Vannpannen er plassert over varmekilden
En eller flere grillholdere over vannpannen
Fordeler med vertikal vannrøyker
Vann gir fuktighet til røykeprosessen
Vesentlig billigere enn Pit Røyker
Hvordan Horisontale Dry Smokers Cook
Horisontale røykere lager mat ved indirekte grilling. Disse røykere har to kamre: en stor en hvor mat er plassert og et mindre offset-brannkammer hvor brennstoffkilden varmes inn matkammeret indirekte.
Fordeler med horisontale tørrrøykere
Volumet av mat som kan røykes på en gang er betydelig
Hva skal du se etter i vertikale og horisontale røykere
Tungmetall, vanligvis stål
Glatt porselen emalje innvendig og utvendig for holdbarhet
Stramt lokk som holder seg i røyk og varme
Innebygd temperaturmåler for å overvåke varmen innvendig
Tilgang til nedre halvdel av tønn for enkel å legge til tre, vann eller kull etter behov
Brett for fangst og avhending av aske
Tilstrekkelig ventilasjon for å regulere varme og røyk