røykere

Røyking er i hovedsak grilling og kan gjøres på kull- eller gassgriller. Men hvis du handler om røyk, kan du vurdere å kjøpe en røyker.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Vertikal vannrøyker

Det er to grunnleggende typer røykere - vertikale vannrøyere og horisontale tørr- eller gropere.

Vertikale vannrørkomponenter

  • Cylindrisk-formet fat 2 1 / 2-3 1/2 meter høy og omtrent 18-tommers diameter
  • Basen av fat er varmekilde - kull, gass eller elektrisk
  • Wood chips eller biter er plassert på varmekilde for å forbedre ønsket røykfylt smak
  • Vannpannen er plassert over varmekilden
  • En eller flere grillholdere over vannpannen

Fordeler med vertikal vannrøyker

  • Vann gir fuktighet til røykeprosessen
  • Vesentlig billigere enn Pit Røyker

Hvordan Horisontale Dry Smokers Cook

  • Horisontale røykere lager mat ved indirekte grilling. Disse røykere har to kamre: en stor en hvor mat er plassert og et mindre offset-brannkammer hvor brennstoffkilden varmes inn matkammeret indirekte.

Fordeler med horisontale tørrrøykere

  • Volumet av mat som kan røykes på en gang er betydelig

Hva skal du se etter i vertikale og horisontale røykere

  • Tungmetall, vanligvis stål
  • Glatt porselen emalje innvendig og utvendig for holdbarhet
  • Stramt lokk som holder seg i røyk og varme
  • Innebygd temperaturmåler for å overvåke varmen innvendig
  • Tilgang til nedre halvdel av tønn for enkel å legge til tre, vann eller kull etter behov
  • Brett for fangst og avhending av aske
  • Tilstrekkelig ventilasjon for å regulere varme og røyk