Hva er Demi-Glace?

Demi-glace (DEHM-ee glahs) er en tykk, intens, kjøtt-flavored gel som er et flott grunnlag for supper og sauser.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Pisk demi-glace i vannet til det oppløses.

Betydningen "halv glasur" på fransk, klassisk demi-glace er en blanding av brun saus og brunt lager som har blitt konsentrert. Fordi å gjøre demi-glace er mye arbeid, du'Jeg vil sannsynligvis kjøpe den allerede forberedt på gourmetbutikker eller gjennom postordrekataloger. Den's tilgjengelig i kalvekjøtt, kylling, duck, fisk og grønnsaker-flavored varianter. Å bruke forberedt demi-glace, deg'Du må rekonstruere det med vann, ved å bruke proporsjonene på pakken. For best resultat, visp demi-glace i vannet til det oppløses.